Kaltbach S'écrit Kaltbach mais se prononce "Kaltbar"Si vous ne connaissez pas ce fromage , c'est une merveille ! Fabriqué en Suisse allemande (comme son nom y fait penser) pas très loin de Berne.Le lait mis en fabrication est enrichi en crème ce qui va procurer au fromage une belle couleur jaune dorée et une pâte ferme mais souple.En bouche le crémeux de...

Morbier Voilà un fromage plaisant et agréable. Sa croûte naturelle brossée est de couleur gris clair à orangée. Sa pâte est souple et délicate et le fromage dégage une odeur légère et agréable. Sa saveur n'est ni douce ni forte et n'agresse pas le palais. Bien affinée, elle développe des arômes fruités très plaisants !

Ossau Iraty C'est le fromage qui représente le mieux le pays Basque. C'est une tomme avec une croûte un peu épaisse de couleur grisâtre à jaune orangé. Sa pâte est blanche de consistance ferme . Pour ce qui est du goût et des arômes , il y en a autant que de fromages fabriqués. En effet chaque lieu de production mais aussi le savoir faire de chaque...

Raclette frottée au vin blanc à l'Apremont - tranchée Voici un produit simple et convivial pour des soirées en famille ou entre amis. Avec sa croûte orangée la raclette artisanale frottée au vin blanc n'est pas très forte mais elle est goûtée ! Une note d'alcool due au fait qu'elle soit frottée à l'Apremont fine et délicate ressort en la cuisant et dégage...

Raclette fermière de Savoie au lait de Tarine - tranchée Que voilà une magnifique raclette  ! Voici un produit simple et convivial pour des soirées en famille ou entre amis. Cette raclette a un goût franc. Sa pâte est ferme mais fond facilement. Lorsque le fromage est chauffé pour fondre, il développe un riche goût de lait et sent un peu le moisi. . On...

Roquefort artisanal  - D.Carles Le Roquefort est probablement le plus connu des fromages français avec le Camembert ..... Exclusivement préparé avec du lait de brebis, le Roquefort est veiné de moisissures bleues ou vertes de manière uniforme. Sa pâte doit être onctueuse, bien liée, convenablement dilatée, sans auréole, et d'un degré de blancheur...

Roquefort artisanal - Y.Combes Le Roquefort est probablement le plus connu des fromages français avec le Camembert ..... Exclusivement préparé avec du lait de brebis, le Roquefort est veiné de moisissures bleues ou vertes de manière uniforme. Sa pâte doit être onctueuse, bien liée, convenablement dilatée, sans auréole, et d'un degré de blancheur...

Saint - Nectaire fermier Voilà un produit fort apprécié des amateurs de fromage !C'est un fromage dont la croûte naturelle est d'un gris rougeâtre est parsemée de moisissures blanches, jaunes et rouille. Sa pâte est souple et onctueuse et fléchit sous le doigt. Elle fond dans la bouche et dégage une légère acidité, ainsi que des goûts de sel, de noix, de...

Salers Nous commercialisons un Salers que l'on qualifiera d'entre deux, c'est à dire ni jeune ni vieux .......... le jeune étant friable et insipide et le vieux ayant une croûte épaisse mais surtout un taux de sel élevé et un goût fort qui ne correspond pas vraiment à notre clientèle locale. C'est donc le choix que nous avons fait ! Sa croûte un peu...

Tomme aux fleurs sauvages Voici une tomme suisse originale ! on se croirait dans les paturages Suisses ...........Sa croute est composée de fleurs sauvages et d'herbes naturelles et lui donne un aspect multicolore assez plaisant où l'on voit les brins d'herbes et de fleurs finement coupés . Elle dégage une odeur douce et parfumée d'herbe coupée qui...

Tomme Bretonne de vache au Fenugrec Cette tomme produite en Ille-et-vilaine est une belle découverte!C'est un fromage qui, jeune ou vieux a un goût prononcé mais pas fort. Sa pâte est de couleur paille quand le fromage est jeune puis peut légèrement brunir en vieillissant. Elle est souple et aérée.Sa texture est grasse et fondante.En la dégustant vous...

Tomme de brebis Basque - Abbaye de Bellocq C'est une tomme de consistance à la fois souple et ferme. Sa pâte fond dans la bouche et son goût est prononcé mais pas fort. On y découvre des saveurs subtiles dont celle de de sucre brun caramélisé dû à un affinage assez long. Il se déguste sans modération !le saviez vous ? ......... Le lait produit provient...