Brebis

Casgiu Di Pecura - Tomme de Brebis Corse Fromage au lait pasteurisé Cette tomme de brebis produite dans le nord est de la corse (avec du lait d'origine corse) est une merveille !Sa pâte très souple et moelleuse fond dans la bouche On ressent un certain côté "gras" au palais et lorsqu'on le coupe au couteau.Son goût est nuancé et plein d’arômes ! Il a une...

Fleur du maquis ou Brin d'Amour Fromage artisanal au lait pasteurisé sarriette,romarin, origan, marjolaine, basilic, thym Quel beau nom pour un fromage ! La pâte du fromage en elle même est assez douce, fine, et très souple . Jeune on en voit sortir du sérum quand on la presse légèrement avec les doigts. Par contre le fromage dans son ensemble est très...

A filetta - Fromage de brebis corse C'est un fromage artisanal qui tient son nom de la feuille de fougère (A filetta en corse) posée dessus. Il est originaire d'Isolaccio à 45 Km au sud de Bastia.C'est une pâte molle non pressée très souple de couleur crème. Son goût est prononcé quand il est bien affiné et les arômes de brebisressortent bien.

Roquefort artisanal  - D.Carles Le Roquefort est probablement le plus connu des fromages français avec le Camembert ..... Exclusivement préparé avec du lait de brebis, le Roquefort est veiné de moisissures bleues ou vertes de manière uniforme. Sa pâte doit être onctueuse, bien liée, convenablement dilatée, sans auréole, et d'un degré de blancheur...

Roquefort artisanal - Y.Combes Le Roquefort est probablement le plus connu des fromages français avec le Camembert ..... Exclusivement préparé avec du lait de brebis, le Roquefort est veiné de moisissures bleues ou vertes de manière uniforme. Sa pâte doit être onctueuse, bien liée, convenablement dilatée, sans auréole, et d'un degré de blancheur...

Tomme de brebis Basque - Abbaye de Bellocq C'est une tomme de consistance à la fois souple et ferme. Sa pâte fond dans la bouche et son goût est prononcé mais pas fort. On y découvre des saveurs subtiles dont celle de de sucre brun caramélisé dû à un affinage assez long. Il se déguste sans modération !le saviez vous ? ......... Le lait produit provient...