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Fromages :: Vache

le petit Gaugry au marc de Bourgogne

Fabriqué par notre fournissur d'Epoisses, ce fromage qui est plutôt dans la catégorie des fromages forts ravira tous les amateurs !

Au départ de sa fabrication il est "lavé" deux fois par semaine à l'eau salée pendant trois semaines puis on passe aux choses "sérieuses" en intensifiant les lavages et en y ajoutant du Marc de Bourgogne !......
Ce traitement particulier va donner un fromage puissant (et odorant !).
Proposé en boîte bois , celle ci va permettre de le maintenir et lui éviter de se répandre partout.
c'est donc un fromage à croûte lavée dont l'odeur est intense, pénetrante et marquée en alcool dû au Marc de Bourgogne.
sa croûte est orangée a couleur "brique" et brillante. sa pâte fine fond dans la bouche et est agréable au palais et dégage un panel de saveurs. on peut y percevoir des goûts de sel, de sucre, d'arôme de lait et même un léger goût de métal. Son odeur est franche et assez relevée.

Pour info ........ nous avons volontairement choisi ce format car dans une famille il y a souvent peu d'amateurs de fromages aussi typés !
sinon vous avez l'Epoisses de Bourgogne dans la rubrique " SUR COMMANDE " du site.

Fromage au lait cru
Matière Grasse sur Masse Totale : 24%

S'accompagne d'un Gevrey Chambertin, ou d'un Puilly Fuissé

Voir aussi - Epoisses de Bourgogne - dans la rubrique "SUR COMMANDE - fromage ou autre

Fabrication : artisanale - lait cru

Origine : Bourgogne Saisons Pâte molle à croute lavée
vache
Poids :70 gr. 3 semaines minimum lait de : vache
Unité de vente Quantité Prix de vente
à l'unité - 5.10 € / l'unité
 

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Prix : 7.00 € / 200 gr

 
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