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Fromages :: Vache

Chaource fermier

Ce n'est pas un fromage fort. Sa pâte est onctueuse, souple et sans mollesse. Il fond dans la bouche. Il dégage une légère odeur de champignon et de crème. Sa saveur est douce et fruitée de noisette ponctuée d'une pointe d'acidité. Sa croute bien blanche quand le fromage est jeune prend en vieillissant des couleurs jaunâtres et une pigmentation rougeatre. Il se consomme en général plutôt jeune et moelleux.
Un peu d'histoire .......... Bien que peu connu le Chaource est un fromage ancien. Il semblerait qu'il fut créé par les réligieux de l'Abbaye de Pontigny. Il fut présenté à Charles IV dit le bref au début du XIVème siècle et Marguerite de Bourgogne , épouse de Louis X l'éxigeait à sa table.

Fromage AOC depuis 1970

Fromage au lait cru
Matière Grasse sur Masse Totale : 28 %

Avec ce fromage dégustez un Champagne rosé ou un Sancerre rouge

Fabrication : Fermier - Lait cru - AOC

Origine : Champagne ardennes Saisons Pâte molle à croute fleurie
vache
Poids :250 gr. 3 à 8 semaines lait de : vache
Unité de vente Quantité Prix de vente
à l'unité - 8.60 € / l'unité
 

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Prix : 7.60 € / 200 gr

 
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